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【老太原最有名的三大元宵】别再煮啦!汤圆最惊艳的吃法都在这儿了!

2016-02-20 15:06:49 来源:微信平台 作者:太原人微生活 评论:0 点击:

核心提示:吃汤圆的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样,节日美食和健康生活就可兼得。

  闹元宵

  元宵与汤圆的区别

  

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  其实汤圆和元宵最大的区别是制作方法。

  汤圆是像包水饺那样包出来的;

  而元宵是,先做好每一份馅料,和上糯米粉,用工具"筛",最后“滚”成球状。

  

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  元宵节快乐

  正月十五吃元宵是传统习俗。说到省城的元宵,“老鼠窟”元宵、老汉元宵、桂花元宵可算是其中的翘楚。武林有门派,元宵也有江湖,这三大元宵派别功力如何,各有什么成名绝技?正月十五前,为您一探究竟。

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  建店已有78年历史店老名气大口味很经典说起太原市的元宵,不少人首先想到的就是“老鼠窟”。这家店开在太原市迎泽区钟楼街,从1937年命名开店起,至今已有78年历史。

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  独门秘籍:卖的就是传统为啥老鼠窟元宵这么受欢迎?任经理说,他们的元宵最讲究的是传统工艺,精益求精,尤其讲究用料。“元宵口感如何,和元宵馅儿的关系很大。由于元宵是甜食,有的就一味追求甜味,也为了省料,放很多糖,口感发腻。”而老鼠窟的元宵馅,更追求食材本身的香味,“我们的元宵馅儿用料要求新鲜。虽然从前是自己做,现在由厂商提供,制作也成了半机器化,但拌馅儿这个技术活还是人工操作,以保持元宵正宗口感。”

  江湖评价:相伴儿时的记忆已经下午5点,“老鼠窟”门口依然人头攒动,排队的市民持续增加,有人手里拎着大包,有人是几个人一起来买。

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